|
|
Gevulde Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g hele inktvisjes, schoongemaakt
- 1 teen knoflook
- 3 pruimtomaten, ontveld en gehakt
- 8 zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en gehakt
- 4 el verse basilicum, plus extra ter garnering
- 4 el vers wit boordkruim
- 3 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- zout en zwarte peper
- vers citroen en partjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snijd de tentakels van de inktvisje en hak de tentakels grof. Laat de lichaamszak van de inktvisjes heel.
2.Doe de tentakels, knoflook, pruimtomaten, zongedroogde tomaten, basilicum en het broodkruim in een kom en schep alles om. Schep er 1 el van de olijfolie en alle azijn door. Breng op smaak met zout en peper. Week intussen een aantal cocktailprikkers ca 10 min in water om verkolen te voorkomen.
3.Schep de vulling met een lepeltje in de lichaamszakken. Maak de inktvisjes dicht met de cocktailprikkers.
4.Kwast de inktvisjes in met de olie. Zet 4 tot 5 min onder een voorverwarmde grill en keer regelmatig. Doe er citroensap en basilicum over. Geef er partjes citroen bij.
|
|
|